五豆粥是用哪五种豆，分别是赤豆/黄豆/绿豆/扁豆、黑豆

五豆粥是一道非常著名的养生粥，是用赤豆、黄豆、绿豆、扁豆、黑豆五种完全不同的豆类食材，经过慢炖的方式制作而成的。每一种豆都具有独特的口感和味道，对我们的身体也是有不同的功效。

五豆粥的熬制方式非常简单，但是要注意的是这几种豆子比较难煮熟，所以需要提前浸泡一段时间，一般需要至少泡8个小时才可以，如果是在夏天，最好是提前一晚泡，夜间温度比较低，不会导致豆子和水发酸。

煮五豆粥要用小火慢煮，并且用紫砂锅煮是最好的，因为五种豆子的营养价值需要慢慢煮才能完全融于粥中，一般炖煮2个小时左右即可以了，这样炖出来的五豆粥口感非常的软糯顺口，也是非常容易被肠胃所吸收消化的。